饭团的制作
1、取1/2张海苔，200克左右整好的米饭均匀平铺在海苔上，再加上2准备好的食材，拾起两遍双手捏紧。
2、鸡蛋加少许盐打散备用，准备适量面包糠
3、第二天早上蒸锅放一块湿屉布，把泡好的糯米和黑米铺到屉布上蒸25分钟左右，为什么加黑米呢，照葫芦画瓢，因为上海阿姨那一桶饭就有黑米。
4、这时候的糯米饭也蒸熟了，关火后我们可以用筷子挑起来看一下，软软糯糯的没有夹生就好了，取出来后先倒入碗中，用筷子挑散后晾凉；
5、装到食品袋里，就这么拿着吃吧。
6、①提前一晚浸泡好200g的糯米以备使用。
7、做法步骤
8、铺好寿司卷帘，上面用勺子蒸好的糯米饭平铺到湿屉布上，然后把油条，榨菜，雪菜均匀摆好，用轻柔的手感，卷一起压紧，不要用蛮力，用蛮力出来成品不好看。
9、做好的糯米饭团
10、我自己闲来无事炸的油条，这一步可以省掉，直接买现成的
11、④在小竹帘上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻，为了提味和装饰。
12、稍微的凉一凉后开始捏，先抓一把糯米饭，然后团成一个圆球，大小根据白菜叶子大小来定，只要白菜叶子能包下就好；
13、炸好的油条
14、先准备一碗糯米，我这里一共是300克，淘洗干净后再加清水提前泡4个小时，也可以前一天晚上泡好后第二天用；
15、将两种米洗干净，然后倒入电饭煲，加入适量的水，启动电饭煲煮饭键将大米蒸熟。
16、芹菜梗1把
17、糯米泡好吸足了水份，先倒出来沥干水份，接着直接上锅蒸，倒入蒸笼中后用筷子铺散，盖上盖子大火蒸30分钟；
18、糯米300克珍珠米100克卤蛋5个咸菜适量油条适量肉松适量黑芝麻适量白芝麻适量紫菜适量
19、热米饭上加入适量黑芝麻和海苔碎。如果不是用手来揉饭团的则要加入少许盐调味。拌匀。
20、蛋三角饭团的做法
21、再用米饭填满剩下的空间，记住一定要把饭团压的实实的。不然脱模会散架。做好后包上一片海苔。大功告成。
22、糯米300克
23、糯米200克,大米100克,油条2根,肉松50克左右,辣味萝卜干100克左右,黑芝麻适量,白芝麻适量,糖适量,盐适量.
24、榨菜丝，雪菜碎，有点儿咸味的咸菜应该都可以的。
25、⑥在米饭上面依次放上肉松、半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒。
26、将卤蛋，肉松，油条等食材放进去
27、胡萝卜1根
28、电饭煲配的量杯，2量杯糯米的量，一小把黑米，有一天晚上睡觉前把你清洗干净，用清水浸泡一晚。
29、然后再准备一把芹菜梗，加锅里面烫一烫后也捞出来过一下凉水，然后和白菜放一起备用；
30、胡椒粉1勺
饭团的制作
31、猪肉半斤
32、做法 做法一 材料：米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个 做法： 1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上 饭团炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。 2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。 3.以竹签串起即成。 饭团各种美味的饭团照(20张) 顺便提一下，在动漫《水果篮子》中，小透是饭团的代言人，并且在他们的学校还曾有过饭团会。 做法二 材料：米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支 做法： 1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。 2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。制作步骤 烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水（在盐里加入3倍的水）湿手后再捏饭团 饭团。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。 1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。 2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。 3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。 4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。 5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。 多种多样的饭团配料 自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。常见配料 *干鲣鱼用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。饭团*烤鳕鱼子将整团鳕鱼子烤透后揉开。 *炸鸡块用蛋黄酱拌炸鸡块，是一种现代式的饭团配料。 *梅干去除梅核，并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用，所以，自古以来，它一直是作为携带食*品的饭团的重要配料。 *绿紫苏绿紫苏风味的腌萝卜。 将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。常见种类 日式饭团 配料：双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。 日式肉松饭团 配料：热饭2碗肉松适量寿司醋2汤匙日式酱油适量 做法： ①把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。②取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。③取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可饭团注意： 饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。 三角饭团 一个饭团的用米饭量约为150克左右 材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片 做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。 3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。 5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。 6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。 7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。 注意：每次握压时渐渐加大手劲，可使饭团更为密实哦！ 将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。饭团鲑鱼饭团 1、模型事先用水沾湿，将适量咸鲑鱼松等材料与白饭拌匀，填入模型凹槽至满。 2、将模型盖子对准凹槽盖上，用力往下压实。 3、掀开盖子，取出成型的饭团。 4、将剪成适当大小的海苔片，围绕三角饭团侧边一圈固定即可。 饭团串 材料： 米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支 做法： 1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。 2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。 3.以竹签串起即成。饭团传统饭团 材料： 米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，萝卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个 做法： 1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。 2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。 炸饭团 材料： 米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，油6杯 做法： 1.肉酱稍加热使油融化，沥干油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。 饭团 2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。 补充： 配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点。饭团香烤饭团： 材料： 米饭460公克，色拉油，木炭 调味料：烤肉酱 做法： 米饭分作4份，分别压入模型（随个人爱好）中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍干即可涂上烤肉酱。
33、已经蒸好的饭，这个饭蒸的话能保持糯米一粒一粒的口感，不能用电饭煲，电饭煲做出来米粒就软烂掉，影响成品。
34、放好辅料后再填充好米饭，总模具盖子压好，然后倒出来就可以成型。
35、③等待糯米和大米变凉之前准备配菜：切好萝卜。
36、接着我们准备一个胡萝卜和一个土豆，先把皮削掉，再改刀切小块儿，直接加到料理机里面来，再把泡好的香菇也加进来，打成小颗粒就可以了；
37、②泡好的糯米加上淘洗好的大米，加比平时蒸饭少一些的水，适量即可，放进电饭煲隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温备用。
38、食材明细
39、"蛋两颗","培根两片","小黄瓜一条","鸿禧菇一些","香肠一些","白饭一些",
40、在米饭里加入少许寿司醋，拌匀。然后团成饭团。3、饭团先在蛋液里打个滚，然后上一层面包糠4、依次裹好，分隔摆放。5、先预热锅，再热油油5成热时下入饭团炸至外皮金黄酥脆即可捞出控油即可
41、炒至断生后把糯米饭也倒进来，炒匀炒散，不是一坨一坨的就可以。然后加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了，盛出来后先装到碗里；
42、鲜虾，大米，小米
43、饭团的做法如下：
44、米饭1碗、鸡蛋一个、面包糠少许、寿司醋
45、土豆1个
46、全部团好后就可以开始包了，一片白菜一个圆球，用虎口先往里面挤一挤，挤成下面大上面小的葫芦形状，这时候再用芹菜梗系起来，可爱的布袋造型就做好啦。
47、浸泡过夜
48、锅里水开后先加一滴油，然后把白菜叶子放进来焯水10秒，烫软就可以了，捞出来后迅速地过一下凉水，给叶子降温以后再捞出来控干水分备用；
49、金枪鱼饭团
50、制作步骤：
51、蒸糯米的时间我们来准备其他食材，先来处理白菜，把叶子都掰成一片一片的，接着把白菜叶子和白菜梗子一分为二，等一下我们只用叶子部分；
52、饭团的做法步骤
53、白菜1颗
54、⑦把竹帘卷起来，捏好封口，然后压紧取出即可。
55、香炸饭团
56、接着起锅热油，先炒肉末，肉末炒变色后加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加葱姜蒜爆香，接着把胡萝卜、土豆、香菇和玉米粒都加进来一起翻炒；
57、蚝油1勺
58、裹上一些白芝麻，或者黑芝麻，或者用一小片紫菜裹好。
59、把事先煮熟的鸡蛋捣碎。根据口味咸淡加入适量色拉酱、盐和黑胡椒。拌匀。
60、把糯米，珍珠米蒸好待用。
饭团的制作
61、去虾头，去虾线烧开水，放入已经去掉头和虾线的虾，煮至虾肉变红，出锅米饭用小碗参一小碗，刚刚煮好的米饭，用勺子用力压紧，准备好的容器，放入适量的寿司醋，再加入适量的盐，用手抓均匀，取适量的饭，在手心放入已煮好的鲜虾，捏成饭团，虾尾巴露出来一点点，鲜虾米饭团做好。
62、再来一把香菇大约是30克，加温水泡发；
63、首先便是蒸米了。500克糯米加100克黑米淘洗干净浸泡4-8小时，滤干水分，拌入5克黄油5克盐，上锅蒸30分钟左右。
64、首先需要准备：
65、香菇30克
66、法 做法一 材料：米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个 做法： 1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上 饭团炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。 2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。 3.以竹签串起即成。 饭团各种美味的饭团照(20张) 顺便提一下，在动漫《水果篮子》中，小透是饭团的代言人，并且在他们的学校还曾有过饭团会。 做法二 材料：米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支 做法： 1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。 2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。制作步骤 烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水（在盐里加入3倍的水）湿手后再捏饭团 饭团。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。 1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。 2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。 3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。 4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。 5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。 多种多样的饭团配料 自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。常见配料 *干鲣鱼用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。饭团*烤鳕鱼子将整团鳕鱼子烤透后揉开。 *炸鸡块用蛋黄酱拌炸鸡块，是一种现代式的饭团配料。 *梅干去除梅核，并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用，所以，自古以来，它一直是作为携带食*品的饭团的重要配料。 *绿紫苏绿紫苏风味的腌萝卜。 将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。常见种类 日式饭团 配料：双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。 日式肉松饭团 配料：热饭2碗肉松适量寿司醋2汤匙日式酱油适量 做法： ①把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。②取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。③取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可饭团注意： 饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。 三角饭团 一个饭团的用米饭量约为150克左右 材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片 做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。 3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。 5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。 6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。 7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。 注意：每次握压时渐渐加大手劲，可使饭团更为密实哦！ 将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。饭团鲑鱼饭团 1、模型事先用水沾湿，将适量咸鲑鱼松等材料与白饭拌匀，填入模型凹槽至满。 2、将模型盖子对准凹槽盖上，用力往下压实。 3、掀开盖子，取出成型的饭团。 4、将剪成适当大小的海苔片，围绕三角饭团侧边一圈固定即可。 饭团串 材料： 米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支 做法： 1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。 2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。 3.以竹签串起即成。饭团传统饭团 材料： 米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，萝卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个 做法： 1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。 2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。 炸饭团 材料： 米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，油6杯 做法： 1.肉酱稍加热使油融化，沥干油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。 饭团 2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。 补充： 配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点。饭团香烤饭团： 材料： 米饭460公克，色拉油，木炭 调味料：烤肉酱 做法： 米饭分作4份，分别压入模型（随个人爱好）中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍干即可涂上烤肉酱。
67、准备好肉松，火腿，培根，蟹肉，芝士等食材。
68、准备食材
69、做法：把大米和小米混合，这样的口感比单放大米更佳。
70、生抽1勺
71、糯米2量杯，黑米一小把，油条2根，榨菜适量，雪菜碎适量，保鲜袋1个，竹帘1个，湿屉布1块
72、五谷米你可以自己配，也可以买配好的五谷米（其实不止五种）容易胀气的朋友少放豆类.提前一晚浸泡.
73、使用一个三角饭团模型，先把一些米饭放进去，注意不要太多。模具得三分之一就可以了
74、把适量的米清洗干净，用一个盆子装好，放水，注意水不要放太多，水太多饭就烂软，搞不成团了，刚刚没过米就可以了，放锅里蒸20分钟左右，拿出来放凉，可以用筷子把饭来回搞松散，这样散热快，等到不烫手了就可以戴着手套把饭捏成一团，或者拿紫菜包住，做紫菜包饭，味道不错
75、⑤放上适量米饭，用手把米饭压平整，手可以沾点凉水，就不会粘手了。
76、盛出来后再绞点猪肉，加几片生姜一起绞成肉末，最后再准备两把玉米粒；
77、米饭适量、金枪鱼罐头适量、鸡蛋适量黄瓜适量、青椒适量、盐适量、芝麻油适量、白醋适量、糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
78、三角模具一定要在内圈抹上水或者橄榄油。把米饭填底，中间放上鸡蛋馅。
79、五谷米适量
80、:煎培根，剩下的油可以拿来煎蛋，同时用去皮刀将小黄瓜削成薄片。隔夜的炒饭在锅中加热。在盘子上放一张保鲜膜，再放上整张的海苔。