1、把豆腐放入锅内蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米高的块，共12块
2、步骤2将云吞皮拉长，尽量能拉多长就拉多长。(炸过之后的云吞皮会变大几倍)如果拉破了就干脆拉破，成两片。
3、烧热锅，下油，至九成热时，将豆腐入油锅中炸至皮金黄色时捞出，用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开，一面连接，不要片断，做成箱盖，掀开盖挖出箱内的嫩豆腐，制成中空的小箱，再将调好口味的八宝馅料分别装入箱内，摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出，原汁留用
4、用料:
5、响皮，是一种巴渝小吃。相传古时候，纤夫贫穷，一年都难得吃上几回肉，于是有人就发明了响皮——将猪皮剐尽油脂后煮熟，待晾干后下热油炸，炸得金黄起泡，便成了响皮。食用时，先把响皮放到汤里泡软，再切块凉拌，风味独特。
6、炸鱼皮为潮汕地区传统小吃，常见于香港的馄饨面铺与潮州打冷铺。鱼皮多用急冻半滑舌鳎（龙脷）皮、鲮鱼皮或黄鳝皮做，最理想用九棍皮炸，鱼皮香脆且无腥味。 炸鱼皮松脆可口，表面常有黄黑渐变色，可配汤底或牛腩汁，亦可拌以粉面同吃。 炸鱼皮的做法：
7、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
8、不沾锅放油1大匙，置炉上开中火，放入蒜末和葱花炒香，离火。然后加入所有5料拌匀成汁，同云丝，豆芽，胡萝卜丝和西芹丝，拌匀即可食用。
9、腌好的鱼皮挂上蛋糊，入油锅炸制至金黄色即可，油温不需要太高，温热的油就行了，否则容易一下子炸黑。
10、：云皮200克，开水泡软，洗净沥水备用。
11、：豆芽400克，去根洗净沥水备用。
12、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
13、步骤3
14、陕菜烧三鲜里响皮就是油炸猪皮。
15、是的，炸完口感喀吱脆，撒上调味料后香味更浓
16、原汁放锅内，再加上汤、酱油、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滚，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上葱油搅匀，浇在豆腐箱上即可
17、：橄榄油1大匙，蒜末1大匙，葱花1大匙。
18、：西芹150克，洗净切丝。
19、将鸡肉、猪肉、水发香菇、火腿、冬笋切成1厘米大小的丁，放入碗内。海参切1厘米大小的丁，同虾仁一起放入滚水中烫过沥干水分，放入碗内，再将发好的干贝放入碗中，加盐、味精、料酒2茶匙、蛋清、葱姜茸、香油拌匀即为八宝馅料
20、寒风呼啸的夜晚，父亲在厨房做黄金炸鱼，浓浓的香气诱惑着我，我口水流了一
21、地，父亲端出一盘被炸得金黄的鱼，香气充满我全身，咬一口，炸得金黄的一层脆脆的皮，加上鲜嫩的鱼肉，滑滑的汤汁，真是美味极了。我大口大口地吃，不停地叫好吃
22、以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
23、有的猪皮很硬很厚是因为猪的年龄比较大导致的，因为猪皮的厚薄和猪的品种及年龄大小有关，所以在购买的时候就要注意挑选，可以通过看肉质的颜色来判断。猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。
24、步骤1
25、步骤2
26、做法：
27、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
28、步骤4
29、：水2大匙，辣油1.5大匙，盐1.25茶匙，糖1茶匙，葡萄醋1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，素易鲜或鸡粉1/4茶匙，香油1大匙。
30、可以的，用小火炸不然会焦
31、把处理干净油脂的猪皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小时，然后用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
32、可以做凉拌云皮。
33、：胡萝卜1条100克，去皮洗净切丝加1/4茶匙盐捏一下。
34、步骤3将锅加热，放油，等油热了，放入云吞皮步骤4用大火或小火炸都可以的，能控制火候的用大火炸快点;小火比较好控制火候，但时间慢点，适合厨房小白或有耐心的人。
35、中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，下豆芽和西芹丝烫10秒钟，捞出冲冷水沥水备用。
36、猪皮煮熟再晒干在炸就是泡的！生猪皮和母猪皮炸出来都是硬的！
37、步骤5炸完之后趁热开动吧！我和妈两人五分钟没到就只剩下三块炸云吞皮了，美味跟本停不下来！
38、配料：生猪皮、植物油、泡多源。
39、鱼皮切成适中的片，加上料酒、盐、鸡精一起腌制一会儿；
40、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
41、油炸猪皮做法：
42、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
43、用适量鸡蛋清加上淀粉、清水，一起调成蛋糊备用；
44、可以，云吞皮先冷藏至少30分钟，然后取出云吞皮。